1. از گرم کردن خشک- تابه خودداری کنید.
گرم شدن خشک{0}}می تواند باعث کنده شدن روکش شود و عمر تابه را تحت تأثیر قرار دهد.
2. اندازه مناسب را انتخاب کنید.
هنگام استفاده از تابه، غذا باید کف آن را کاملا پر کند. اندازه ای متناسب با تعداد افراد خانواده و عادات آشپزی خود انتخاب کنید.
3. از پوشش محافظت کنید.
تا حد امکان از کفگیرهای چوبی یا مصنوعی استفاده کنید تا از خراشیدن پوشش با کاردک فلزی جلوگیری کنید.
4. تابه را گرم کنید، سپس روغن سرد را اضافه کنید. قبل از اضافه کردن غذا یک لحظه صبر کنید تا از چسبندگی آن جلوگیری شود.
5. مقدار روغن را کنترل کنید.
مقدار روغن باید کمتر از 1/3 ظرفیت تابه باشد تا از سرریز شدن روغن جلوگیری شود.
6. به دما توجه کنید.
دمای روغن باید در حین سرخ کردن حدود 180 درجه کنترل شود تا غذا نسوزد.
7. از استفاده مجدد از روغن خودداری کنید.
از روغن بعد از سرخ کردن مجدد استفاده نکنید، زیرا ممکن است حاوی باقیمانده غذا و مواد مضر باشد.
8. به سرعت تمیز کنید
تابه را بلافاصله پس از سرخ کردن تمیز کنید تا باقیمانده مواد غذایی سطح آن را نخورند.
9. ماهیتابه را از قبل گرم کنید
قبل از اضافه کردن مواد، ماهیتابه را گرم کنید. این باعث می شود غذا به سرعت گرم شود و روغن زیادی به دلیل دمای پایین جذب نشود.
10. ماهیتابه را تمیز نگه دارید
بقایای مواد غذایی و چربی به راحتی روی سطح ماهیتابه جمع می شود، بنابراین پس از هر بار استفاده سریعاً آن را بشویید. اگر باقی مانده سیاه شده است، آن را به آرامی با یک پارچه ظرف درشت یا پشم فولادی پاک کنید.
11. نگهداری صحیح ماهیتابه
ماهیتابه را در جای خشک نگهداری کنید تا از رطوبت و زنگ زدگی جلوگیری شود. اگر از ماهیتابه برای مدت طولانی استفاده نمی شود، یک لایه نازک روغن پخت و پز بمالید و آن را در جای خشک نگهداری کنید.
12. از شستشوی بیش از حد- خودداری کنید
اگرچه تمیز نگه داشتن ماهیتابه مهم است،-شستن بیش از حد می تواند پوشش را از بین ببرد و طول عمر آن را کاهش دهد. بنابراین، هنگام شستن از مواد شوینده کم استفاده کنید و از ساییدن آن با پارچه های ساینده یا پشم فولادی خودداری کنید.
13. از کاردک فلزی استفاده نکنید
هنگام استفاده از ماهیتابه، از استفاده از کفگیرهای فلزی یا سایر ابزارهای فلزی خودداری کنید، زیرا ممکن است سطح آن را خراش دهند. کاردک های چوبی یا پلاستیکی توصیه می شود.
14. به گرما توجه کنید
هنگام سرخ کردن، به حرارت توجه کنید. حرارت خیلی زیاد باعث می شود که غذا روی سطح بسوزد و در عین حال نپخته بماند. حرارت خیلی کم باعث میشود غذا روغن زیادی جذب کند و در نتیجه بافت ضعیفی پیدا کند. بنابراین، حرارت را با توجه به ویژگی های مواد و نیازهای پخت تنظیم کنید.