1. مواد
ماهیتابه باید بادوام، تمیز کردن آسان، مقاوم در برابر زنگ زدگی-و رسانایی حرارتی خوبی داشته باشد. مواد متداول عبارتند از فولاد ضد زنگ، چدن، و آلیاژ آلومینیوم. هر ماده مزایا و معایب خود را دارد، بنابراین شما باید با توجه به نیاز واقعی خود انتخاب کنید. به عنوان مثال، ماهیتابه های فولادی ضد زنگ دوام بیشتری دارند، در حالی که ماهیتابه های چدنی به طور یکنواخت گرم می شوند و برای پخت و پز طولانی مدت-در دمای پایین بسیار مناسب هستند.
2. اندازه
اندازه ماهیتابه باید با اجاق گاز مطابقت داشته باشد. اجاق گازهای مختلف اندازه های مختلفی دارند، بنابراین انتخاب ماهیتابه با اندازه مناسب نه تنها توزیع یکنواخت گرما را تضمین می کند، بلکه امکان قرار دادن بهتر غذا را نیز فراهم می کند. برای مصارف خانگی به طور کلی تابه ای با قطر 20-30 سانتی متر توصیه می شود.
3. طراحی پایین
طراحی پایین بر عملکرد تابه تاثیر می گذارد. به طور کلی، دو نوع وجود دارد: کف کاملا صاف و ته ضخیم. کف کاملاً مسطح برای پخت-حرارت بالا مناسب است، در حالی که کف های ضخیم برای پخت و پز با حرارت کم- مناسب است. با توجه به روش های آشپزی دلخواه خود را انتخاب کنید.
4. طراحی دسته
طراحی دسته باید راحت باشد، به راحتی در دست باشد و از سوختگی جلوگیری کند. طرح‌های مختلفی مانند دسته‌های جانبی در دسترس هستند، بنابراین با توجه به عادات استفاده و ترجیحات خود انتخاب کنید.
5. سایر ویژگی ها
برخی از ماهیتابه‌ها ممکن است پوششی نچسب داشته باشند و برخی نیز طراحی ضد پاشیدن- داشته باشند. برخی دیگر برای روش های مختلف پخت، از جمله سرخ کردن،-سرخ کردن عمیق، و بخارپز مناسب هستند. ماهیتابه ای با امکانات مناسب بر اساس نیاز خود انتخاب کنید.